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目前來(lái)說(shuō)我國石磨面粉機的制粉工藝已經(jīng)非常完善

發(fā)布時(shí)間:2021-05-29 14:05:40   網(wǎng)站來(lái)源:河南泰興糧機   點(diǎn)擊:
  制粉是石磨面粉機生產(chǎn)中不可缺少的一道工藝,制粉工藝的好壞會(huì )直接影響到生產(chǎn)質(zhì)量,從而影響廠(chǎng)家的收益,就目前來(lái)講,我國石磨面粉機行業(yè)的制粉工藝已經(jīng)非常完善,主要嚴格按照要求進(jìn)行,就會(huì )生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
  現在的有些石磨面粉機為了提升加工的效率,采用了石磨鋼磨混合的加工模式。加工的工藝也是使用傳統的磨粉技藝和風(fēng)運自動(dòng)循環(huán)結合的辦法,同時(shí)還配備了篩理的工藝,基本上實(shí)現了全自動(dòng)的操作模式。既保留了石磨工藝的低速運轉、精研細磨的傳統特色,又極大的提高了生產(chǎn)效率。
  石磨面粉機由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成,而且磨的遍數少,面筋質(zhì)、麥胚中的香味(麥香精華)等得以保留。石磨面粉機的面粉和面時(shí),吃水多而且面和好后醒面的時(shí)間短,無(wú)論拉、扯、搓,面條都能保持柔韌且不斷,面條或面片煮熟后,口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食,麥香味很濃,口感好,有嚼頭。
  石磨面粉機采用科學(xué)勾槽的石質(zhì)磨盤(pán),在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成,石磨面粉機的面粉產(chǎn)量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘,溫度45度,并且采用皮芯并重的制粉工藝,使小麥在研磨中的遍數大為減少,麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營(yíng)養物質(zhì)完全保留,石磨面粉機不需要任何添加劑,使面粉的質(zhì)量得到保證。
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