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磨面機加工過(guò)程中小麥清理的意義與工藝表現

發(fā)布時(shí)間:2015-10-12 09:02:37   網(wǎng)站來(lái)源:泰興糧機   點(diǎn)擊:
       磨面機工作第一步就是對小麥原糧的清理,其實(shí)小麥清理的意義與工藝一是在于保護生產(chǎn)的正常運行,二是保證產(chǎn)品的純度與質(zhì)量。
       由于目前技術(shù)條件的限制,小麥在生長(cháng)、收割、貯存、運輸等過(guò)程中都會(huì )有雜質(zhì)混入。在生長(cháng)期,由于雨水過(guò)多導致發(fā)芽、發(fā)霉的小麥和受蟲(chóng)害、病害的小麥都是小麥中的雜質(zhì),這些小麥的混入會(huì )影響面粉的質(zhì)量和氣味。此外,在生長(cháng)期由于選種的不純一些雜草的種子(如蕎籽等)也會(huì )混入小麥中,這些雜草的種子混入會(huì )使制成的面粉形成黑點(diǎn),影響面粉的色澤。
       在收割期,由于沒(méi)有專(zhuān)用的曬場(chǎng),一些石子,土塊等雜質(zhì)會(huì )混入小麥中,石塊會(huì )損傷設備,麥稈會(huì )堵塞輸送管道,灰土沙石會(huì )使面粉牙磣;在貯存期,由于小麥發(fā)熱、發(fā)霉以及一些殺蟲(chóng)劑的混入,會(huì )影響面粉的質(zhì)量和氣味。因此在制粉前必須將小麥進(jìn)行清理,把小麥中的各種雜質(zhì)徹底清除干凈,這樣才能保證面粉的質(zhì)量,滿(mǎn)足食品工業(yè)和人民生活的需要,確保人民的身體健康,并達到安全生產(chǎn)的目的。
 
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